Crepioca com Queijo e Gema Mole

Ingredientes:

• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de goma de tapioca
• 1 colher (sopa) de queijo ralado ou em fatia
• 1 colher (chá) de azeite
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Em um bowl, misture o ovo com a goma de tapioca e o sal.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente com o azeite.
3. Despeje a mistura e espalhe como uma panqueca.
4. Assim que começar a firmar, coloque o queijo por cima e dobre a crepioca ao meio.
5. Cozinhe até o queijo derreter. Se quiser, frite uma gema separada e sirva por cima.

Dica: Essa receita é ótima para variar o pão no café da manhã.