🥦 Gratinado de Legumes com Requeijão Light

Ingredientes:

• 1 cenoura em rodelas
• 1 abobrinha em cubos
• 1 xícara de brócolis cozido no vapor
• 1/2 cebola roxa fatiada
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal, orégano, páprica e pimenta-do-reino a gosto

Molho:

• 1 copo de requeijão light (ou creme de ricota light)
• 1/4 xícara de leite desnatado ou vegetal
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado (opcional)
• Noz-moscada a gosto

Modo de Preparo:

1. Refogue os legumes:
   Aqueça o azeite e salteie a cenoura, abobrinha, brócolis e cebola até ficarem macios, mas ainda firmes. Tempere.
2. Prepare o molho:
   Misture o requeijão com o leite e os temperos até formar um creme. Aqueça rapidamente para incorporar.
3. Monte o gratinado:
   Em um refratário, espalhe os legumes e cubra com o creme de requeijão. Polvilhe queijo por cima, se desejar.
4. Gratine:
   Leve ao forno médio (200°C) por 15–20 minutos ou até dourar levemente por cima.

✅ Benefícios nutricionais

• Mandioquinha: rica em carboidratos de fácil digestão e fonte de vitamina A.
• Frango: proteína magra ideal para saciedade e manutenção muscular.
• Legumes variados: fonte de fibras, vitaminas e antioxidantes.
• Requeijão light: opção leve para manter cremosidade sem exagerar na gordura.