Aproximadamente 280–300 kcal
⏱ Tempo de preparo: 20 minutos
📝 Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de macarrão integral ou de grão-de-bico (penne, parafuso ou espaguete)
- 2 colheres (sopa) de requeijão light
- 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
- 1/3 xícara (chá) de queijo branco (ricota ou minas light) picado em cubinhos ou amassado
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (chá) de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional)
- Cheiro-verde picado para finalizar
👩🍳 Modo de preparo:
- Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, em água com uma pitada de sal. Escorra e reserve.
- Em uma panela antiaderente, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar levemente.
- Abaixe o fogo e adicione o leite desnatado e o requeijão light, mexendo até formar um creme homogêneo.
- Acrescente o queijo branco picado ou amassado. Continue mexendo até ele derreter parcialmente no molho (não precisa derreter por completo — pedaços dão textura!).
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Se quiser mais cremosidade, adicione um pouco mais de leite ou um fiozinho de azeite.
- Junte o macarrão cozido à panela e misture bem para incorporar o molho.
- Sirva quente, com cheiro-verde picado por cima.
🍽️ Sugestões para acompanhar:
- Uma salada verde com rúcula, cenoura ralada e tomate-cereja
- Um chá gelado de limão com hortelã, sem açúcar ou com adoçante natural
- Para uma versão com proteína: adicione frango desfiado grelhado ou cubinhos de tofu temperado
💡 Dicas extras:
- Você pode adicionar legumes levemente cozidos ao molho, como brócolis picado ou abobrinha ralada.
- Para deixar o prato ainda mais leve, use macarrão de abobrinha ou palmito pupunha em tiras no lugar da massa tradicional.
- Quer um toque especial? Finalize com uma colher de parmesão ralado light (com moderação).
Esse macarrão é uma ótima opção de comfort food leve, ideal para quem busca reduzir calorias sem abrir mão do sabor e da cremosidade.
