Uma receita leve, rápida e cheia de nutrientes para limpar o organismo, reforçar a imunidade e aquecer nos dias frios.
Ingredientes (4 porções)
| Quantidade | Ingrediente | Função detox |
|---|---|---|
| 2 col. (sopa) | Azeite de oliva extra‑virgem | Anti‑inflamatório |
| 1 cebola média picada | Diurética | |
| 2 dentes de alho picados | Estimulante imunológico | |
| 1 talo de salsão em cubos | Fonte de potássio | |
| 1 cenoura média em rodelas | Antioxidante | |
| 1 abobrinha pequena em cubos | Fibras solúveis | |
| 4 xÃcaras (chá) de folhas de espinafre lavadas | Clorofila + ferro | |
| 1 litro de caldo de legumes caseiro* | Baixo sódio | |
| 1/2 col. (chá) de cúrcuma (açafrão‑da‑terra) | Anti‑inflamatório | |
| 1/4 col. (chá) de gengibre em pó (ou 1 cm fresco ralado) | Termogênico | |
| Sal marinho e pimenta‑do‑reino a gosto | — | |
| Suco de 1/2 limão | Alcalinizante | |
| Salsinha ou cebolinha picada para finalizar | Desintoxicante |
*Para um caldo rápido: ferva 1 l de água com cascas de cenoura, talos de ervas, cebola, alho, louro e pimenta‑preta por 20 min; coe e use.
Modo de preparo
- Refogar a base
Aqueça o azeite em panela grande. Junte cebola, alho e salsão; refogue 3 min até murchar. - Adicionar legumes
Acrescente cenoura e abobrinha; salteie mais 2 min. - Cozinhar
Despeje o caldo, tempere com cúrcuma, gengibre, sal e pimenta. Cozinhe em fogo médio por 10 min ou até os legumes ficarem macios. - Incorporar o espinafre
Junte as folhas de espinafre; mexa até murcharem (1‑2 min). - Bater
Desligue o fogo. Bata a sopa no liquidificador ou com mixer até ficar cremosa (para versão rústica, triture apenas metade). - Finalizar
Volte à panela, aqueça, ajuste o sal e esprema o suco de limão. Sirva polvilhada com salsinha ou cebolinha.
Por que é detox?
- Clorofila do espinafre ajuda na eliminação de toxinas do fÃgado.
- Cúrcuma e gengibre combatem inflamações e aceleram o metabolismo.
- Limão aumenta a biodisponibilidade de ferro vegetal e equilibra o pH.
- Caldo caseiro evita excesso de sódio, prevenindo retenção de lÃquidos.
Dicas e variações
- ProteÃna extra: adicione 1 xÃcara de grão‑de‑bico cozido ou cubos de tofu firme no final.
- Toque crocante: finalize com sementes de abóbora ou girassol tostadas.
- Versão low‑carb ainda mais leve: omita cenoura e substitua abobrinha por chuchu.
- Armazenamento: conserve em pote hermético na geladeira por até 3 dias ou congele por 1 mês.
Aproveite essa sopa detox de espinafre para nutrir o corpo e manter a energia em alta!
